
2014年1月1日
日本の森を守るプロジェクト
「和食文化と危機」
先日、「和食」が、ユネスコ無形文化遺産に
登録されました。
和食(WASHOKU)は、日本人の伝統的な
食文化と題して、2012年3月に、登録申請を
しました。
和食というのは、危機を迎えて
いるのかもしれません。
今、好きな食べ物を子供たちに聞くと
第1位 ハンバーグ
第2位 カレー
第3位 唐揚げ
第4位 グラタン
第5位 パスタ。。。
ほぼ、洋食要素が強いのが、現状です。
もちろん私も子供のとき、そうだったのですし、
私にも子供がいますが、
この通りの順番になっています。
洋食という文化は、今、
生活する上で、欠かせないものに
なりました。
また、私たちの生活スタイルにおいても
洋文化、または、和洋折衷文化というのが、
当たり前になってきました。
そう考えると、もしかしたら。。。
無形文化遺産として
登録しなければ、今後、「和食」という
大切な考え方が、衰退してしまうのでは?
そんな危機を感じています。
和食が、登録された定義というのは、
和食文化とは、単なる料理ということでなく、
「自然を大切にする」という日本人の
心に基づく食のなわらしのこと。
とされています。
「自然を大切にする」
和食文化には、木も
密接に関わりあっています。
うつわやおひつ
箸も神様に供える三方、
まな板、挙げだすと、たくさんあります。
料理の入れ物から、それを利用する文化まで
手間と時間をかけて、つくる和食。
日本の森の文化、木の文化とよく似ています。
日本の木の文化も
外材の輸入などにより、今、危機を
迎えています。
木を利用しながら、自然を守る
という仕組みが、崩れつつあります。
抜本的な解決方法というのも
あるかもしれません。
でも、それが、持続可能かどうか?
私は、疑問に思います。
今、私たちが、この和食の文化を
再認識する時に、同時に感じてほしいのが、
意識するということです。
生産者側で言えば、
和食のように、それぞれの地域で、
魅力的な木材利用の提案。
そして、エネルギーとしての
効率的な利用
利用者側で言えば、
和食と洋食のように普段は、
あまり意識しないと思います。
だからこそ、こういった
和食や日本文化が、クローズアップ
されているときに、ぜひ、
日本の森のこと、木のことを
知っていただけたら、それだけで、
一歩進むのだと思います。
日本の森を守るプロジェクト
https://www.facebook.com/japanwoods

プロフィール
- 名前
- 中井 義也
- 職業
- 建設業
- 住まい
- 愛知県一宮市
- 生年月日
- 1977年2月14日
1977年、愛知県一宮市木曽川町生まれ。立命館大学卒業。
東陽住建株式会社 代表取締役。
新築・リフォーム・メンテナンスを軸に「建てた後の暮らしを守る」住まいの相談に取り組む一方で、新築は岐阜県東白川村の東濃ヒノキを中心に据え、“木を選ぶこと”から家づくりを始めている。
一般社団法人 日本住宅リフォーム・メンテナンス協会 代表理事。
NPO法人 住宅の悩みとトラブル無料相談室 主宰。
一般社団法人HORP(住生活リフォーム推進協議会)理事
〇原体験 現場の泥臭さと楽しさ
幼少期、建設業を営む父の背中を追い、現場で“ゴミ拾い”をしながら職人たちの活気に触れて育った。
汗、段取り、声の掛け合い。目に見える完成よりも、見えないところにこそ仕事が宿る。
家づくりは単なる工程ではなく、人の想いと技術の結晶だと、体で覚えたのが原点だ。
〇葛藤 大手ハウスメーカーで抱いた違和感
1999年、ハウスメーカーに入社し、営業として経験を積む。
一方で、効率やルールが優先される仕組みの中で、目の前のお客様に対して“最善”が選べない場面もあった。
「修理で住み続けられるのに、制度上は交換を勧めざるを得ない」
「リフォームの相談を受けたいのに、担当の区分で断らざるを得ない」
困って、頼って、やっと辿り着いた人が、失望して帰っていく。
その光景が、心に刺さった。だから誓った。
家は建てる時だけでなく、建てた後の暮らしこそ守らなければならない。
〇転身 地域密着、“家守り”としての覚悟
2003年、東陽住建へ。
2006年には、住まいの困りごとを抱える方が、最初の一歩を踏み出せるように「住宅の悩みとトラブル無料相談室」を立ち上げた。
リフォームの体制づくりにも注力し、LIXILリフォームショップの運営を通じて、地域の住まいを長く保たせる仕組みを整えてきた。
“建てる会社”で終わらない。住み続ける人生のそばにいる会社でありたい。それが中井の基準だ。
〇東濃ヒノキ 新築の中心に置く理由
新築で、東白川村の東濃ヒノキを中心に据えているのは、流行や差別化のためではない。
家の寿命は、暮らしの安心の寿命だからだ。
木は、ただの材料ではない。
家族の時間を受け止め、季節を越え、静かに家を支え続ける“骨格”になる。
だからこそ、どこで、誰が、どんなふうに育てた木なのか。
その背景ごと引き受けられる木を選びたい。
東白川村の山で育った木は、一本一本が、簡単には生まれない。
年輪が刻まれる時間、山を守る手、伐って終わりではない手入れ。
その積み重ねの先に、ようやく「家を背負える木」が生まれる。
その重みを知っているから、私たちは“木を買う”のではなく、木の時間ごと家に迎えるつもりでいる。
木の家は、完成した瞬間がゴールじゃない。むしろそこからが始まりだ。
暮らしの傷も、家族の成長も、時間の経年も、すべて受け止めながら、家は育つ。
だから中井は、新築とリフォームを分けて考えない。
東濃ヒノキで骨格をつくり、暮らしの変化に合わせて手を入れ、守り、育てていく。
“建てて終わり”ではなく、“暮らしを守り続ける”ための新築。それが東陽住建の新築の中心にある思想だ。
建てた後も守る覚悟があるから、最初の一本から妥協しない。それが東濃ヒノキを選ぶ理由です。
〇ビジョン 家は幸せの基地である
中井が目指すのは、建物を売ることではない。
『家は、幸せになる場所であり、やさしい社会を作るための基地である』
命を守り、健康を育み、家族が安心して“帰ってこられる場所”を増やしていく。
「いいものしかつくらない。いいことしかしない」という信条を胸に、今日も一宮から、その基地を広げ続けている。
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